Պարսկերեն 10, Պարսկերեն 11, Պարսկերեն 7, Պարսկերեն 8, Պարսկերեն 9, Փաստեր, Իրանական խոհանոց, Իրանական մշակույթ, Uncategorized

Сангак — самый любимый и популярный #хлеб в Иране

Сангак, что означает «маленькие камешки» на персидском – самый любимый и популярный хлеб среди иранцев, его пекут в печи на горячих камнях. Сангак – это тонкий продолговатый блин, приблизительно треугольной формы, примерной толщины 5-10 мм. и длиной 70-75 см, шириной до 30 см и весом почти 400 гм.
✅ Сангак выпекают в специальных печах. #Сангак более мягкий, чем лаваш, и широко распространен в больших городах. Хлеб сангак более здоровый и вкусный, а процент в его составе минералов, белков и витаминов выше. Это единственная лепешка среди традиционных лепёшек, что выпекается в духовке при высокой и полупрямой температуре.
🔎 Считается, что сангак изобрел известный поэт и ученый Шейх Бахаи, во времена Шаха Аббаса I. Каждая штука лепешки сангак в Тегеране продается по цене 1300 туманов.

 

Պարսկերեն 10, Պարսկերեն 11, Պարսկերեն 7, Պարսկերեն 8, Պարսկերեն 9, Իրանական խոհանոց, Իրանական մշակույթ, Uncategorized

Իրանական ընդեղեն

Իրանական ընդեղենի (պարսկերեն՝ աջիլ) յուրահատուկ տեսակ է թոխմե-յե ժափոնին (բառ․ ճապոնական կորիզ)։ Սրանք ընդամենը ուտելու համար ոչ պիտանի տեսակի ձմերուկի (ինչպես նկարում է երևում, սպիտակ միջուկով, անհամ ձմերուկի տեսակ) կորիզներ են, որոնք չորացվում են, ապա բովվում։ Այս աշխատանքում ամենաբարդը ձմերուկի կորիզները մաքրելն է։
Հետաքրքիր է ընդեղենի անունը, ինչո՞ւ ճապոնական։ Ասեմ, որ ոչ մի կապ էլ չունի Ճապոնիան այստեղ։ Սա տեղական աղանդեր է, որ պատրաստվում է Դեմավենդի փեշին գտնվող Ջաբան գյուղում, որտեղից էլ ծագում է այս չարազի իրական անունը՝ ջաբանի։ Դե իսկ իր հայրենիքից դուրս գալուց ու տարածում ստանալուց հետո ջաբանի և ժափոնի բառերի նմանության հիման վրա կորիզների անունն աղճատվել է, ու զուտ իրանական, գյուղական ձմերուկի կորիզները դարձել են ճապոնական։
Չգիտեմ ինչ համ ունեն, չեմ փորձել, բայց առաջին իսկ առիթի դեպքում կարելի է Իրանից բերել։

Հոդվածներ, Պարսկերեն 10, Պարսկերեն 11, Պարսկերեն 7, Պարսկերեն 8, Պարսկերեն 9, Փաստեր, Իրանական խոհանոց, Իրանական մշակույթ, Uncategorized

Հաֆթ սին

Նովռուզի ընթացքում Իրանում սփռոցի վրա սեղան է բացվում, որը կոչվում է Հաֆթ սին: Հաֆթ պարսկերեն նշանակում է յոթ, իսկ սինը պարսկական այբուբենի (որի հիմնական մասը փոխառված է արաբական այբուբենից) 15-րդ տառն է, հայերեն սե տառի համարժեքը։ Continue reading “Հաֆթ սին”

Պարսկերեն 10, Պարսկերեն 11, Պարսկերեն 7, Պարսկերեն 8, Պարսկերեն 9, Իրանական խոհանոց, Իրանական մշակույթ, Uncategorized

Լեզուների բացօթյա տոնավաճառ

35264942_1729017773843475_2534156491347197952_n

Հունիսի 13-ին «Մխիթար Սեբաստացի» կրթահալիրում տեղի ունեցավ օտար լեզուների բացօթյա տոնավաճառ-ցուցադրությունը:

Continue reading “Լեզուների բացօթյա տոնավաճառ”

Ճամբար, Նախագծեր, Պարսկերեն 10, Պարսկերեն 11, Պարսկերեն 7, Պարսկերեն 8, Պարսկերեն 9, Տեսադասեր, Տեսանյութեր, Իրանական խոհանոց

Պատրաստում ենք իրանական աղցան

IMG_2775

Ամառային ճամբարի իններորդ օրը ճամբարականները պատրաստեցին ամառային աղցան` իրանական ձևով: Պատրաստմանը զուգընթաց` երեխաները պարսկերենով բացատրում էին աղցանի պատրաստման եղանակը:

Continue reading “Պատրաստում ենք իրանական աղցան”

Ճամբար, Նախագծեր, Տեսադասեր, Տեսանյութեր, Իրանական խոհանոց

Ամառային ճամբարի երկրորդ օր. պատրաստում ենք իրանական պիցցա

33992876_1712648778813708_1359188326904496128_n

Մայիսի 30-ին իրանախոսների ճամբարում տոն էր. ճամբարականները պատրաստում էին իրանական պիցցա: Որքան էլ որ զարմանալի թվա, իրանական պիցցայի բաղադրատոմսում առկա է նաև սոխ:

Continue reading “Ամառային ճամբարի երկրորդ օր. պատրաստում ենք իրանական պիցցա”

Իրանական խոհանոց, Իրանական մշակույթ

Տիգրան Հայրապետյանի հիշատակին նվիրված շաբաթ

HaftSeen-Nowruz-TurmericSaffron

Հայտնի արևելագետ Տիգրան Հայրապետյանի հիշատակին նվիրված օրերի ընթացքում մենք դիտեցինք իրանական կարճամետրաժ ֆիլմեր և քննարկում իրականացրինք: Այդ ընթացքում սովորեցինք պարսկերեն ինչպես գրական, այնպես էլ խոսակցական արտահայտություններ:

Այս օրերին համընկավ նաև իրանական Նոր տարին՝ Նովռուզը: Խոսեցինք տոնի, իրանցիների ավանդույթների մասին: Նովռուզի ընթացքում Իրանում սփռոցի վրա սեղան է բացվում, որը կոչվում է Հաֆթ սին: Հաֆթ պարսկերեն նշանակում է յոթ, իսկ սինը պարսկական այբուբենի (որի հիմնական մասը փոխառված է արաբական այբուբենից) 15-րդ տառն է, հայերեն սե տառի համարժեքը։ Continue reading “Տիգրան Հայրապետյանի հիշատակին նվիրված շաբաթ”